Bos Brasserie

Von 1932 bis 2014 diente das Gebäude der Zoomers aan het Bos und Bos Brasserie als erste Jugendherberge in den Niederlanden. Danach existierte das Hotel Huize Koningsbosch fast 10 Jahre lang. Seit Anfang 2024 ist Zoomers aan het Bos ein stilvolles und modernes Boutique-Hotel und Restaurant, in dem Qualität, Komfort und Gastfreundschaft im Vordergrund stehen. Zoomers aan het Bos ist Teil von Zoomers, einem Strandresort an der nordholländischen Küste in Castricum aan Zee. Etwas weiter, am Boulevard, finden Sie das Strandhotel Zoomers aan zee und unseren Strandladen. Am Strand finden Sie unser anderes Restaurant, den Zoomers Strandpavillon.

Carsten Röbling

Gerne stellen wir Ihnen unseren Küchenchef Carsten Röbling vor. Carsten kam im Alter von 25 Jahren aus Deutschland in die Niederlande. Praktika absolvierte er bei Dieter Müller (Schlosshotel Lehrbach) und Joachim Wissler (Restaurant Vendôme).

Im Laufe seiner Karriere hat er mit verschiedenen niederländischen Köchen wie John Halvemaan, Pieter de Ronde und Alan Pearson zusammengearbeitet. Carsten war zuvor Küchenchef in renommierten Restaurants wie Het Roode Koper (Leuvenum), Aagje Deken (Middenbeemster), Den Burgh (Hoofddorp) und Augusta (IJmuiden).

Er beschreibt seinen Kochstil als: „erkennbar, rein, traditionell, stark saisonal, Produkte von höchster Qualität, Respekt vor Produkten und Tierschutz und, wo möglich, lokal, biologisch.“

Die Bosbrasserie ist zum Frühstück, Mittag- und Abendessen geöffnet. Carsten kombiniert erkennbare klassische französische Gerichte mit mediterraner Atmosphäre. Die Weinkarte umfasst Weine aus allen führenden französischen Regionen. Je nach Jahreszeit verwenden wir Gemüse aus unserem eigenen Garten und arbeiten nur mit reinen, erkennbaren Zutaten. Wir freuen uns auf Ihren Besuch!